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    如何製作天然腸衣

    發布日期:2019-04-23 15:04:44    來源:www.cqsp168.com    作者:茄子视频在线下载腸衣廠家    瀏覽量:179

    天然腸衣是製作香腸等食品常用到的腸衣製品,作為專業的腸衣廠家,下麵跟隨小編一起去看看如何製作天然腸衣呢?

    加工豬、羊的鹽腸衣時,僅留粘膜下層,刮去其他3層;加工豬、羊的幹腸衣時,除粘膜下層外還保留部分粘膜;加工牛的鹽、幹腸衣時,隻除去粘膜而保留其他3層。

    鹽腸衣的加工過程大致為:洗淨鮮腸,浸泡18~24小時後進行剝刮。然後衝洗幹淨,灌水檢驗,割去破損有洞腸段,每5或10根配成一把(總長度約90米),用精鹽0.5千克左右鹽漬一晝夜,即成為半成品光腸。

    光腸再經漂洗、檢查、修刮鹽漬、瀝幹等進一步加工而成為成品。幹腸衣的加工過程大致類似,剝刮後每70~80根加5%的氫氧化鈉溶液2.5升攪拌均勻,以除去油脂;再經漂洗,每100米用精鹽0.8~1千克鹽漬12~24小時,然後水洗除鹽,晾幹,壓平,即可包紮成把,裝箱出售。

    品質優良的茄子视频免费在线观看質地薄韌,透明均勻(茄子在线视频APP以厚為佳);鹽腸衣呈淺紅色、白色或乳白色。幹腸衣多為淡黃色;具有一定香氣。



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